Инструкции
По измерению объема блюд
По мытью кухонной посуды и инвентаря
По мытью посуды и столов в группах
По обработке яиц
По отбору суточных проб
По проведению витаминизации
По проведению пробы готовых блюд
По соблюдению личной гигиены сотрудников пищеблока
По спиманию и инвентаризации продуктов питания
По уборке помещений пищеблока
Памятки
Организация питания
Признаки доброкачественности основных продуктов
Составление и оформление меню